マカロン・紫いも

紫いもの粉がスーパーで半額で売っていたので（*´艸｀*）＜get !

早速、マカロンに入れてみました♪

昔、アントシアニンのことを知らず紫いもを入れたマフィンがグリーン＆グレーになったことがあるので今回は対策に（マカロンは卵白だけだしね）レモン汁も忘れずに入れました。

でも、生地と混じり合わなく。。。ぷつぷつと残ってしまいました。色は桜色かな
今回、挟んだのはイタリアンメレンゲと粒餡
とても合う～

ほっこりしたマカロンに仕上がりました

マカロン・煎茶

今日のマカロンは、いつも飲んでいる煎茶

抹茶で作るのと違って色も薄く香りもほんのり

マカロナージュが少し足りなかったかな

角が固いです

↑今日の空洞～もう少しだなぁ。。。

マカロナージュがいつもより少なかったので、ぷっくりと丸くできました（*´艸｀*）♪

煎茶の粉末を入れたガナッシュ☆むにゅっとしてみた

マカロン。。。難しいなぁ

マカロン・空洞化と焼き時間

マカロンの空洞化は水溶化した卵白とコーンスターチの入っていない粉砂糖を使うことによって、ほぼなくなった。でも田舎に住んでいる私にはコーンスターチの入っていない粉砂糖を取り寄せるのが面倒でコーンスターチ入りで焼くようになりました。その結果、またマカロンの空洞化が・・・((((＿ ▲＿|||))))ﾄﾞﾖｰﾝ
また人によっては水溶化した卵白より、新鮮な卵白の方が味が良いというので「新鮮な卵白＆コーンスターチ入りの粉砂糖」で、いつものように作った結果・・・ヒイィィィ!!!!(゜ロ゜ノ)ノと叫びたくなるような散々な結果になりました（今までに経験したことのないマカロンの割れ）

さて今回は、きな粉入りのマカロンを電子レンジオーブンとガスオーブンで焼いてみました。
マカロンのレシピは色々と作ってみたのですが無難？に　１：１：１：１（アーモンドプードル・粉砂糖・卵白・グラニュー糖）で、作っています。

＊ガスでは２００℃に予熱、下の段・１９０度で2分→１４０℃で８分→１００℃で３分

結果・・・・大失敗に散る

上火が強くコックに焼き色が付いてしまった。上部に空洞ができる。主人曰くガスは水蒸気が発生するので乾燥が必要なマカロンには不向きなんじゃない・・・？と言う。でもガスでも上手に焼いている方がいるので工夫しだいでガスでも焼けるんだろうなぁ。。。

＊電子レンジオーブン、２１０度予熱→下段・２００℃１分→下火の天板入れて１５０℃５分→天板を抜き１５０℃で５分

結果、ぼちぼちな感じ♪最後の５分は６～７分だといい感じに焼けそうなので次に期待しようっと

ピエもいい感じ♪

＊電子レンジオーブン、２００℃予熱→下段・１９０℃で３分→１５０℃→５分→１４０℃で３分

結果・・・下火処理をしていなかったので下火が強かった。

もう割る前から中が分かる

ああ、やっぱねって言う結果です

ピエはこんな感じイマイチかな

それなりの焼き時間があるのに生っぽい。下に空洞ができてしまった。この焼き時間は友達に教わりました。友達の電子オーブンではベストらしい。マカロンは繊細なので焼き時間や設定温度を同じにしても（もちろん生地も違うし）仕上がりは違いますね

粉砂糖をスーパーなどで買うと、殆どコーンスターチ入り。でも作ってみてコーンスターチ入りでも充分できるなと思いました。コーンスターチ入りだと何故か乾燥も早いしツヤがなくなるのが難点かな。。。☆まだまだ勉強の日々のマカロンです

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きなこのマカロン

日々、作っているマカロン。。。

どんどんドツボにハマり・・・・

どんどん下手になっていく・・・・

少量づつですが毎日、作っているので家族は見向きもしません
マカロン食べる人がいなくて・・・・
上達しないし・・・・

まさにマカロン地獄となっております

せっせとマカロージュ。。。

で、で、ピエもいい感じに出たのですが・・・・

中が少し空洞でした

身が「ふわっ」と詰まったマカロンが作りたい
日々、精進であります

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レシピ「ブッセ」

娘とお菓子作り♪

日々、作っているマカロン今日はショコラ味

あとは、ブッセ♪

子供の頃「ナボナ」 大好きだったなぁ

ブッセ・レシピ（５個分）

・たまご・・・・・２個

・砂糖・・・・・・５０ｇ

・薄力粉・・・・５０ｇ

・粉砂糖・・・・適量

作り方

１、卵白に砂糖を入れて、角がたつまでよく混ぜる。

２、１に卵黄を入れて混ぜる。

３、２に粉を入れてゴムベラでサックリ混ぜる。

４、生地を絞り袋に入れ、天板に５㎝大にしぼる。

５、粉砂糖を振りかけて、１８０度のオーブンで１５～１８分焼く。

＊お好みのクリームをサンドして食べて下さい♪

＊ご質問がありましたので追記します。

卵黄は全体に混ざればOKです♪あまり強く混ぜないよ

うに気を付けて下さい。特に難しいことはありません。

短時間で簡単に作れますので是非、作ってみて下さいね

＊追記・薄力粉を４０ｇにしてコーンスターチを１０ｇ入れると更に軽い仕上がりになりますヾ（*＾ー＾）ﾉ♪

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